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山药和淮山有什么区别图片(功效和口感都是不一样的)

山药和淮山的区别

  很多人都把淮山和山药当作同一种食物,两者不是一样的。事实上,淮山和山药两者区别挺大,那么淮山和山药的区别主要有哪些方面呢?今天我们具体来了解下。

①外观不同

  山药比较粗壮,特别是头部,除了头部比较粗植物,其它下面的部分比较细,而且山药的表皮比价光滑。

  淮山药的表皮上有很多的坑坑点点,表皮上长满了铁锈样的斑点,而且是洗不掉的。

②品质不同

  山药现在有很多人进行人工种植,含水分比较多。

  淮山药质地比较细腻坚硬,不容易折断。它的密度比较大,所以拿起来就有点像拿石头的感觉,也比较重。

③产地不同

  山药是药食两用的中药材,由于每个地方的气候不一样,会影响到山药的质地,主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地。

  其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植,山药种植地区分布比较广。

  淮山是一种药用价值极高的食物,被中药界称为地道的药材。它的主要产地分布在安徽、江苏等地,这两个产地出产的淮山才是品质纯正的淮山。

④切口不同

  普通的山药你只要切开表面一小会就会变成黄色,在清洗的时候只需要简单的刷洗一下表皮就会变得很光滑。

  淮山药切开表面为乳白色,并且能保持很长时间都是乳白色,在清洗的过程中需要用力的清洗才行。

⑤烹饪时间不同

  山药需要烹饪很长的时间才能够食用,但是吃进嘴里的时候就有入口即化的感觉。

  淮山药则只需要烹饪6-7分钟的时间,就能达到人口即化的感觉。如果你买回家的淮山需要花一半以上的时间来烹饪的话,那么你肯定买的是山药而不是淮山。

⑥作用不同

  山药日常生活中更多的是将它当作食物来吃,相信很多人都吃过山药制成的副食品。

  淮山是一种药材,日常生活中我们更多的是将其当成一种药膳来食用。

⑦口感不一样

  在口感上,淮山水分较少,糖分较多,口感更叫软、糯、粉

  而山药的口感则更脆,所以山药常用于炒菜,淮山则常用于炖汤、做甜品。